Είναι αυθεντικός ο Ελληνικός τουρισμός με τυρί gouda;
Ένα πρωινό μπουφέ σε ξενοδοχείο all inclusive στο Ηράκλειο. Δίπλα στη γραβιέρα Κρήτης και στην ανθότυρο, μια πινακίδα…
Η Κρήτη δεν έχει πρόβλημα κανόνων, έχει πρόβλημα εφαρμογής
Ένας 35χρονος Ισραηλινός επισκέπτης άναψε ψησταριά σε βίλα που είχε νοικιάσει στα Σελλιά του Δήμου Αγίου Βασιλείου. Η…
Το κράτος που δεν προλαβαίνει την αγορά: γιατί η διακυβέρνηση είναι το πραγματικό μας τουριστικό «έργο υποδομής»
Η ελληνική επιχειρηματικότητα τρέχει ενώ το κράτος και η αυτοδιοίκηση, συχνά, λαχανιάζουν πίσω της. Πουθενά δεν φαίνεται αυτό…
Ανάλυση δεδομένων στα ξενοδοχεία: όταν οι αριθμοί γίνονται στρατηγική
Στη σύγχρονη ξενοδοχειακή επιχείρηση, τα δεδομένα δεν αποτελούν πλέον παραπροϊόν της λειτουργίας, αλλά το πολυτιμότερο περιουσιακό της στοιχείο.…
Αστικός τουρισμός ποιότητας: τα διδάγματα της Μεσογείου και η πρόκληση για το Ηράκλειο
Η Ευρώπη είναι η πλέον αστικοποιημένη ήπειρος του κόσμου, με περίπου το 80% του πληθυσμού της να ζει…
Οι «αθόρυβοι» δείκτες: τα KPIs που ξεχωρίζουν την ώριμη ξενοδοχειακή διοίκηση
Κάθε ξενοδόχος γνωρίζει την πληρότητα, τη μέση τιμή δωματίου (ADR) και το RevPAR. Πρόκειται για χρήσιμους δείκτες, με…
Franchise ή Σύμβαση Διαχείρισης; Το τίμημα του brand και το δίλημμα του ξενοδόχου
Καθώς η Ευρώπη «σημαιοφορείται» με ταχείς ρυθμούς, η «επωνυμοποίηση» των ξενοδοχείων εκτιμήθηκε από την HVS στο 41% το…
Από τον Όγκο στην Αξία
Ο τουρισμός δεν υπήρξε ποτέ μεγαλύτερος, ούτε πιο αμφισβητούμενος. Το 2024, τα ταξίδια και ο τουρισμός συνεισέφεραν περίπου…
Outsourcing στα Ξενοδοχεία: Τι σημαίνει, τι λένε οι μελέτες και πώς το αξιοποιούν οι μεγάλες αλυσίδες
Σε μια εποχή όπου το κόστος, η ευελιξία και η ταχύτητα προσαρμογής καθορίζουν τη βιωσιμότητα μιας ξενοδοχειακής μονάδας,…
Ενέργεια στα ξενοδοχεία: από την υπερκατανάλωση στο μηδενικό αποτύπωμα
Μετά τη διατροφή, το νερό και τα απορρίμματα, η ενέργεια θα κυριαρχήσει στη συζήτηση για το ξενοδοχείο της…