Η Ιωάννα Τούνη ανοίγει croissanterie στο Παρίσι

Ένα νέο επιχειρηματικό κεφάλαιο, αυτή τη φορά εκτός Ελλάδας, ανοίγει για την Ιωάννα Τούνη. Η influencer και επιχειρηματίας βρίσκεται στο Παρίσι για τις τελευταίες προετοιμασίες του «Fat Rat», της νέας croissanterie που ετοιμάζεται να λειτουργήσει στη γαλλική πρωτεύουσα. Με μια ανάρτηση μπροστά από τον Πύργο του Άιφελ αποκάλυψε το όνομα και το χαρακτηριστικό ροζ και πράσινο λογότυπο του καταστήματος.

Το «Fat Rat» στους πρόποδες της Μονμάρτης

Πίσω από τη λιτή ανακοίνωση της Ιωάννας Τούνη υπάρχουν ήδη αρκετές λεπτομέρειες για το νέο εγχείρημα. Έρευνα στα γαλλικά εταιρικά μητρώα δείχνει ότι η εταιρεία FAT RAT έχει έδρα στην οδό 23 Rue Turgot, στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού, στην περιοχή Rochechouart και στους πρόποδες του λόφου της Μονμάρτης, σε μικρή απόσταση από το Sacré-Cœur και τον σταθμό Anvers. Πρόκειται για σημείο με έντονη τουριστική και εμπορική κίνηση, πολύ κοντά σε μία από τις πλέον αναγνωρίσιμες περιοχές της γαλλικής πρωτεύουσας. Η επιλογή της τοποθεσίας δείχνει ότι το project δεν περιορίζεται σε ένα κατάστημα που απευθύνεται αποκλειστικά στο ελληνικό κοινό που ακολουθεί την Ιωάννα Τούνη, αλλά επιχειρεί να μπει κανονικά στην ιδιαίτερα ανταγωνιστική αγορά της παρισινής εστίασης.

Κρουασάν και specialty coffee

Το ίδιο το όνομα «Fat Rat Croissanterie» προϊδεάζει για την κατεύθυνση του καταστήματος, όμως μία ακόμη πληροφορία αποκαλύπτει πιο καθαρά το concept. Σε αγγελία που είχε δημοσιεύσει η επιχείρηση στο Παρίσι για την πρόσληψη barista, το Fat Rat περιγραφόταν ως ένα «ολοκαίνουργιο concept» που ανοίγει τον Σεπτέμβριο και θα εξειδικεύεται στα κρουασάν και στον specialty coffee. Για τη θέση ζητούνταν μάλιστα εμπειρία στον καφέ ειδικότητας και γνώση διαφορετικών μεθόδων εκχύλισης. Επομένως, δεν πρόκειται απλώς για έναν παραδοσιακό γαλλικό φούρνο, αλλά για ένα πιο σύγχρονο coffee-shop concept που επιχειρεί να συνδυάσει ένα από τα πλέον εμβληματικά προϊόντα της γαλλικής γαστρονομίας με τη διεθνή κουλτούρα του specialty coffee.

Το πρόσωπο-κλειδί πίσω από το νέο εγχείρημα

Καθοριστικό ρόλο στο «Fat Rat» έχει η πρώτη ξαδέρφη της Ιωάννας Τούνη, Κωνσταντίνα Πανάγου, με την οποία η influencer έχει μεγαλώσει και διατηρεί ιδιαίτερα στενή σχέση. Η Κωνσταντίνα ζει εδώ και χρόνια στο Παρίσι και εργάζεται ως σεφ, γνωρίζοντας επομένως τόσο τον χώρο της εστίασης όσο και τη γαλλική αγορά. Μάλιστα, τα επίσημα στοιχεία του γαλλικού Registre National des Entreprises προσθέτουν μία πληροφορία που μέχρι σήμερα δεν είχε γίνει ιδιαίτερα γνωστή στα ελληνικά δημοσιεύματα: ως πρόεδρος της εταιρείας FAT RAT εμφανίζεται η Κωνσταντίνα Πανάγου. Η εταιρεία έχει τη νομική μορφή SAS, δηλαδή γαλλικής απλοποιημένης ανώνυμης εταιρείας, και έχει καταχωριστεί από τον Ιανουάριο του 2026 με δραστηριότητα την εστίαση επί τόπου και σε πακέτο, χωρίς πώληση αλκοόλ. Το δηλωμένο εταιρικό κεφάλαιο ανέρχεται σε 1.000 ευρώ. Τα διαθέσιμα δημόσια μητρώα δεν αποκαλύπτουν, ωστόσο, την πλήρη μετοχική σύνθεση της εταιρείας. Συνεπώς, εκείνο που μπορεί να επιβεβαιωθεί είναι ότι η Κωνσταντίνα Πανάγου έχει τη θέση της προέδρου και ότι η Ιωάννα Τούνη έχει παρουσιάσει δημόσια το Fat Rat ως το νέο επιχειρηματικό της εγχείρημα.

Οι προετοιμασίες πριν από το άνοιγμα

Τις τελευταίες ημέρες η Ιωάννα Τούνη έχει αφήσει να φανεί μέσα από τα social media ότι το ταξίδι της στο Παρίσι απέχει αρκετά από μια απλή απόδραση αναψυχής. Σε βίντεο που δημοσίευσε εμφανίστηκε ακόμη και με κουβά και σφουγγαρίστρα στους δρόμους της πόλης, σχολιάζοντας με χιούμορ τη διαφορά ανάμεσα σε αυτό που θεωρούν οι ακόλουθοί της ότι κάνει στο Παρίσι και στην πραγματικότητα των τελευταίων προετοιμασιών. Η εικόνα αυτή ταιριάζει και με τα στοιχεία που υπάρχουν για το κατάστημα, καθώς τόσο οι αγγελίες πρόσληψης όσο και τα πρόσφατα δημοσιεύματα τοποθετούν την έναρξη της λειτουργίας του μέσα στον Σεπτέμβριο. Μέχρι στιγμής δεν έχει ανακοινωθεί δημόσια συγκεκριμένη ημερομηνία επίσημων εγκαινίων.

«Τσιρίζωωωωωω»

Η ίδια επέλεξε τελικά να αποκαλύψει το project στους ακολούθους της με μία φωτογραφία του λογοτύπου του «Fat Rat Croissanterie» μπροστά από τον Πύργο του Άιφελ. «Τσιρίζωωωωωω @fatrat_croissanterie», έγραψε στη λεζάντα της ανάρτησης, συνοδεύοντας το μήνυμα με τη γαλλική σημαία και εκφράζοντας τον ενθουσιασμό της για το νέο βήμα. Η ανακοίνωση προκάλεσε άμεσο ενδιαφέρον στα social media, με τον νέο λογαριασμό του καταστήματος να συγκεντρώνει δεκάδες χιλιάδες ακολούθους μέσα στις πρώτες ώρες μετά τη δημοσιοποίηση του ονόματος.

Από τη μόδα στην παρισινή εστίαση

Για την Ιωάννα Τούνη το «Fat Rat» σηματοδοτεί και μια σημαντική αλλαγή κατεύθυνσης. Η επιχειρηματική της δραστηριότητα είχε μέχρι σήμερα συνδεθεί κυρίως με τη μόδα, το ηλεκτρονικό εμπόριο και τις επενδύσεις σε ακίνητα. Με το νέο project περνά για πρώτη φορά οργανωμένα στον χώρο της εστίασης και, ταυτόχρονα, επιχειρεί ένα επιχειρηματικό άνοιγμα εκτός Ελλάδας. Και επιλέγει για αυτό όχι μια εύκολη αγορά, αλλά το Παρίσι, μια πόλη όπου το κρουασάν αποτελεί μέρος της ίδιας της γαστρονομικής της ταυτότητας και όπου ο ανταγωνισμός ανάμεσα σε boulangeries, pâtisseries και σύγχρονα specialty coffee shops είναι ιδιαίτερα υψηλός. Το αν το παιχνιδιάρικο «Fat Rat», με το χαρακτηριστικό ποντικάκι-σεφ στο λογότυπό του, καταφέρει να αποκτήσει τη δική του θέση στον γαστρονομικό χάρτη του Παρισιού μένει να φανεί. Το βέβαιο είναι ότι η Ιωάννα Τούνη επέλεξε για το πρώτο της επιχειρηματικό βήμα στη Γαλλία ένα project αρκετά διαφορετικό από οτιδήποτε είχε κάνει μέχρι σήμερα.

Πηγή: parapolitika.gr