Μια σημαντική έρευνα που παρουσιάστηκε στο Ετήσιο Επιστημονικό Συνέδριο του American College of Cardiology έρχεται να δείξει αναλυτικά ποιος τύπος αλκοόλ παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία μας.
Τι έδειξε η μεγάλη μελέτη για το αλκοόλ
Οι ερευνητές βασίστηκαν στη βρετανική Biobank, μια από τις μεγαλύτερες βάσεις δεδομένων υγείας παγκοσμίως, που περιλαμβάνει στοιχεία από περισσότερους από 340.000 ενήλικες. Οι συμμετέχοντες κατηγοριοποιήθηκαν ανάλογα με την κατανάλωση αλκοόλ σε τέσσερις ομάδες, δηλαδή περιστασιακούς έως γερούς πότες. Τα αποτελέσματα ήταν σαφή. Όσοι κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες αλκοόλ είχαν σημαντικά αυξημένο κίνδυνο θανάτου από κάθε αιτία, καθώς και υψηλότερα ποσοστά θανάτων από καρκίνο και καρδιοπάθειες. Ωστόσο, το πιο ενδιαφέρον
εύρημα δεν αφορούσε τους γερούς πότες, αλλά εκείνους που έπιναν μικρές και μέτριες ποσότητες.
Η διαφορά ανάμεσα στα είδη αλκοόλ
Στις ομάδες χαμηλής και μέτριας κατανάλωσης παρατηρήθηκε μια κρίσιμη διαφοροποίηση. Όσοι προτιμούσαν μπύρα, μηλίτη ή ισχυρά αλκοολούχα ποτά
παρουσίαζαν αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας. Αντίθετα, όσοι κατανάλωναν αντίστοιχες ποσότητες κρασιού είχαν αισθητά χαμηλότερο κίνδυνο.
Μάλιστα, οι μέτριοι καταναλωτές κρασιού εμφάνιζαν περίπου 21% μικρότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα ακόμη και σε σύγκριση με όσους δεν έπιναν
σχεδόν καθόλου. Αυτό υποδηλώνει ότι το κρασί, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να έχει προστατευτική δράση για την καρδιά.
Γιατί καλύτερα κρασί;
Οι επιστήμονες αποδίδουν αυτή τη διαφορά σε πολλούς παράγοντες. Το κόκκινο κρασί περιέχει πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Παράλληλα, η κατανάλωσή του συνδέεται συχνά με πιο ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες.
Όταν η τιμή επηρεάζει τη γεύση
Άλλου τύπου έρευνες στη νευροοικονομία έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι δεν απολαμβάνουν απαραίτητα περισσότερο τα ακριβά κρασιά. Σε τυφλές δοκιμές, η σχέση τιμής και απόλαυσης είναι ασύνδετη. Ωστόσο, όταν οι καταναλωτές καταλάβουν ότι ένα κρασί είναι ακριβό φαίνεται να ενεργοποιούνται περιοχές του εγκεφάλου που σχετίζονται με την ευχαρίστηση, κάνοντάς το να φαίνεται πιο απολαυστικό. Η αντίληψη, δηλαδή, επηρεάζει την εμπειρία όσο και το ίδιο το ποτό.
Προκαταλήψεις και επιρροές
Η αντίληψη του κρασιού επηρεάζεται επίσης από εξωτερικούς παράγοντες όπως η ετικέτα, η διαφήμιση ή ακόμη και προηγούμενες εμπειρίες. Οι αρχάριοι καταναλωτές είναι πιο ευάλωτοι σε αυτές τις επιρροές, ενώ η γνώση βοηθά στη διαμόρφωση πιο αντικειμενικής κρίσης.
Πέρα από την ανάλυση γύρω από την κατανάλωση του κρασιού, η επιστήμη δείχνει δεν επιδρούν όλα τα ποτά το ίδιο στην υγεία μας. Ο τύπος, η ποσότητα, αλλά και ο τρόπος που το αντιλαμβανόμαστε επηρεάζουν τόσο την υγεία όσο και την εμπειρία.
Η κατανόηση αυτών των παραγόντων μας βοηθά να κάνουμε πιο συνειδητές επιλογές. Το κρασί μπορεί να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης ζωής, αλλά μόνο
όταν καταναλώνεται με μέτρο και επίγνωση.
Πηγές: https://nautil.us/if-youre-going-to-drink-make-it-this-kind-of-alcohol-1279091?utm_source=nautilus.beehiiv.com&utm_medium=newsletter&utm_campaign=if-you-re-going-to-drink-make-it-this&_bhlid=fc32fb541b16a8f38243cbe6f90a64c33738954ehttps://nautil.us/the-neuroscience-of-wine-235798
