Το 11ο Συνέδριο για το Ελαιόλαδο και την Επιτραπέζια Ελιά θα πραγματοποιηθεί στις 25 και 26 Απριλίου 2026 στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Κρήτης, στις Γούβες.
Το συνέδριο περιλαμβάνει ένα πλούσιο επιστημονικό πρόγραμμα με συμμετοχή διακεκριμένων ερευνητών από την Ελλάδα και το εξωτερικό, καλύπτοντας θεματικές όπως η ποιότητα και τα βιοδραστικά συστατικά του ελαιολάδου, οι πολυφαινόλες και τα οφέλη τους στην ανθρώπινη υγεία, οι σύγχρονες τεχνολογίες ελαιοποίησης, η ελαιοκαλλιέργεια υπό συνθήκες κλιματικής αλλαγής, καθώς και ζητήματα που αφορούν την αγορά, την τυποποίηση και τη βιωσιμότητα του κλάδου.
Επιπλέον, το πρόγραμμα περιλαμβάνει ομιλίες σχετικά με:
- τον ρόλο των φαινολικών ενώσεων και της ελαιοκανθάλης στην υγεία,
- την ποιότητα και ιχνηλασιμότητα του ελαιολάδου,
- τη χρήση σύγχρονων αναλυτικών και μοριακών τεχνικών,
- καθώς και εφαρμογές που συνδέουν το ελαιόλαδο με τη διατροφή και τη φαρμακευτική αξιοποίηση.
Δείτε το πρόγραμμα του συνεδρίου ΕΔΩ.
