Νέο σεμινάριο για όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στον χώρο του καφέ και της εστίασης, σε νεοεισερχόμενους επαγγελματίες Barista και σε επαγγελματίες που θέλουν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους και να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους σε αυτό το αντικείμενο, διοργανώνει εκ νέου το ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ.
Σκοπός του σεμιναρίου είναι η σωστή εκπαίδευση και κατάρτιση των συμμετεχόντων, ώστε ο τελικός καταναλωτής ν΄ απολαμβάνει σωστά παρασκευασμένα και ποιοτικά προϊόντα, τεκμηριωμένα με τις διεθνείς ορολογίες. Θα είναι χρήσιμο στη μετέπειτα πορεία του γιατί θα αντιλαμβάνεται και θα διορθώνει οποιαδήποτε δυσλειτουργία παρουσιαστεί στον χώρο εργασίας του.
Ενότητες Σεμιναρίου:
-
Ιστορία και τύποι καφέ στην αγορά,
-
Καφεόδενδρα, ζώνες καλλιέργειας, υψόμετρα και εδάφη,
-
Ανατομία φρούτου, Μέθοδοι συγκομιδής και επεξεργασίας,
-
Αραμπικα – Ρομπουστα,
-
Καβούρδισμα,
-
Βασικές αρχές εκχύλισης εσπρέσο, Νερό,
-
Μύλοι άλεσης καφέ, Ρύθμιση άλεσης, Ρύθμιση δόσεων και δοσολογίας,
-
Πάτημα – tamping, Εκχύλιση εσπρέσο, Μηχανή εσπρέσο, Γάλα,
-
Καθαριότητα, Συνεργασία, Ασφάλεια και υγιεινή
-
Παρασκευή εσπρέσο-καπουτσίνο και αφρόγαλα
Το κόστος του προγράμματος είναι 160€ ανά συμμετοχή. (Περιορισμένες Θέσεις!!)
*Παρέχονται ειδικές εκπτώσεις 10%: σε ανέργους, AMEA, φοιτητές, ομαδικές εγγραφές τριών ατόμων, επιχειρήσεις και σε προεξόφληση σεμιναρίου 2 εβδομάδες πριν την έναρξη.
Χρόνος Διεξαγωγής 20 διδακτικές ώρες Τρίτη 09/05/23, Τετάρτη 10/05/23, Πέμπτη 11/05/23 και Παρασκευή 12/05/23 από 09:00π.μ έως 13:15π.μ
Χώρος υλοποίησης: ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ, Ικάρου και Αρχιμήδους 1, Νέα Αλικαρνασσός
Εισηγητής
Ο Αργύρης Λυράκης: Εργάζεται στο πόστο του μπουφέ από το 2004, υπήρξε ιδιοκτήτης καταστήματος πώλησης καφέ από το 2009 έως το 2016 και έκτοτε εργάζεται σαν υπεύθυνος καταστήματος και εισηγητής σεμιναρίων στην εταιρία «espressoshop» έως και σήμερα. Εκπαιδεύσεις: 2011 Bar -Academy,2012 Bar – Academy + latte art, 2013 American academy, 2013 C.P.B (certified professional barista), 2014 V.B.M Ιταλία, 2018 S.C.A
Πληροφορίες στο ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ – Λ. Ικάρου & Αρχιμήδους 1, Νέα Αλικαρνασσός, τηλ. 2810-244730 & 2810-302730, info@katartisi.gr από 08:00 έως 15:00 και αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr.
