Όχι μόνο είναι πεντανόστιμα με όποιον τρόπο κι αν τα μαγειρέψεις -τριμμένα ή γλασέ, ψητά ή ωμά- αλλά τα οφέλη τους για την υγεία του οργανισμού είναι αμέτρητα!
Όχι μόνο είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως τα καροτενοειδή, τα οποία είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την όραση, την προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία και τη συνολική υγεία του δέρματος, αλλά είναι πλέον ευρέως γνωστό πως τα ωμά καρότα βοηθούν στην πρόληψη της αναρρόφησης των οιστρογόνων στο έντερο. Αυτό βοηθά το συκώτι να λειτουργεί πιο λειτουργικά όσον αφορά τη ρύθμιση του μεταβολισμού μας.
Τα καρότα βοηθούν επίσης στην τόνωση του μεταβολισμού, ενώ μειώνουν την υπερανάπτυξη των βακτηρίων. Εμείς βρήκαμε λοιπόν μία πεντανόστιμη και πέρα για πέρα θρεπτική συνταγή για σαλάτα με βάση το καρότο η οποία τυχαίνει να είναι και η αγαπημένη της Κόρτνει Καρντάσιαν, μία από τις πιο περιποιημένες celebrities του Χόλιγουντ.
Τα υλικά για τη σαλάτα καρότο
- 1-2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα
- ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
- 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
Για το ντρέσινγκ:
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Χτυπήστε όλα τα συστατικά του ντρέσινγκ μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε τα στην άκρη.
- Κόψτε σε κορδέλες τα καθαρισμένα καρότα σας χρησιμοποιώντας το ίδιο εργαλείο που χρησιμοποιείτε για το ξεφλούδισμα.
- Πλύνετε και ψιλοκόψτε το κόλιανδρο.
- Ανακατέψτε τον κόλιανδρο με τις κορδέλες καρότου και το ντρέσινγκ και προσθέστε από πάνω το καβουρδισμένο σουσάμι.
